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保存大地賜與我們的食物，醃一下美味更加分

醃漬是老祖宗用來保存食物的智慧，時至今日更發展成各種多元的飲食樣貌。以蔬菜、香草、水果所變化出來的保存與應用方法，利用每一種醃菜搭配肉類、蔬果、海鮮……等不同材料，在煎煮炒炸拌等烹調方式上變化出3~5種料理，花費少少的時間就能使料理口感更加豐富，靠著醬汁搭配各種作法與配料，發現食物更多不同層次的美味。

本書所介紹的醃菜，從最基本到各類變化，可像果醬一樣利用冷藏瓶裝保存、或冷凍存放，也可加熱當成醬料，各種中式、泰式、日式、西式料理皆可使用，增添風味。

內容包含醋漬、鹽漬、糖漬、味噌醃、油漬、酒漬等九大醃漬法分類，還有創意冷藏瓶裝、食材與醃菜搭配、醃製的步驟時間與方法、保存期限與注意事項、基本使用法、烹調變化法……等相關製法。

當季蔬果價廉物美，將盛產的蔬果醃漬起來 不僅可以延長保存期限，自己做的沒有防腐劑或其他添加吃起來更安心。當成小菜單吃或是添加其他的蔬果魚肉，又可以變化不同菜色，用個漂亮的瓶罐包裝起來送禮分享朋友。

本書特色

健康醃菜自己做

美味天然100分
營養健康100分
方便省時100分

自己在家醃漬蔬果，用最簡單的方法，呈現食材最天然的新鮮原味，讓你不會吃進多餘的鹽份、糖精、色素、防腐劑……在家就能享受百分百的田園美味。

醃漬物也可以吃得很安心、很健康！

親手醃漬的好處多多，使用當季新鮮蔬果當作材料，可以依自己的喜好來決定口味的濃淡加減，而且不用經過煎、炸等較不健康的料理方式。

本書介紹各種醃漬菜的基本原料和食材處理方式，讓您在家可以動手醃漬醬菜，並搭配其他蔬菜魚肉，做出色香味俱全的美味料理。

作者簡介

董淑芬

堅持自己沒有遠大志向，
最喜歡栽種食物、最擅長料理烹調，
為了開墾田園夢土，舉家搬遷至楊梅小山城。

喜愛植物，
曾與一群社區媽媽創辦《山城報抱》，為樹木撰文，
從園藝知識、花草特性與食用方式，都有一套風格獨特的慢活哲學，
因為經營部落格而被發掘出版著作，
清新、自然的生活風格，深受廣大讀者喜愛。

目前過著被演講、採訪、寫書填滿的半農半主婦生活，
最大的心願是50歲後，能當個專職的家庭主婦。

著作：
《香草料理&植栽100元搞定》2004台灣廣廈
《健康排毒100%》2006財經傳訊
《山城香草戀》2006城邦
《我的野菜花園》2006麥浩斯
《盆栽種菜超簡單》2007商周
《好吃好玩種子盆栽》2008麥浩斯
《台灣嚴選蔬果108味》2009腳ㄚ文化
《董淑芬的百分百天然醃漬物》2010腳ㄚ文化

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 董淑芬
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：腳ㄚ文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2010/06/01
• 語言：繁體中文

董淑芬的百分百天然醃漬物

騙子與創意家都不說的攻心冷讀術		不還擊，你就等著被壓扁：每天更堅強的人際存活術
原來，會使用表情符號的人可以套交情！：用4種人際風格，讓同事、朋友、客戶都對你說YES，學會連職場前輩都輸你		上班族必須修練的人脈駕馭術
獨一無二的超強魅力氣場人脈掌控術		如何影響他人的心理學

內容來自YAHOO新聞

林右昌︰全面擴大救助弱勢邊緣戶博客來網路書店

基隆市議會定期大會市長施政總質詢，民進黨團聯合質詢時，建議針對不符合法定中低收入戶標準的弱勢民眾提供救助。林右昌市長答詢指出，針對貧窮線上的弱勢邊緣戶提供協助是政府刻不容緩的課題，市府會全面擴大對於弱勢邊緣戶的救助，並請社會處等相關單位研究建立相關機制給予協助。

民進黨籍議員在總質詢時指出，近來社會上發生一些父母帶著小孩一起尋短的人倫悲劇，建議針對不符合法定中低收入戶標準的弱勢民眾提供救助。林右昌市長表示，自他上任後便指示社會處長，針對邊緣戶給予協助，並宣示將會全面擴大對於弱勢邊緣戶的救助，建構相關制度性的機制給予協助，除了生活上的協助之外，更要給予希望，讓小孩有未來的發展，請教育處要特別關懷邊緣戶的孩子，對於教育的輔助，包括課後輔導及數位學習的機會，都是未來規劃方向，給他們走下去的勇氣。

社會處長吳挺鋒坦言，弱勢邊緣戶是現行制度的問題，低收入戶或中低收戶在就業或就學方面，都有相對應的給付或津貼，在貧窮線上一點點的反而都沒有。根據統計，去年申請急難救助以及申請低收中低收被駁回的案件約有九百戶，是需要擴大弱勢關懷的對象。

吳挺鋒處長表示，目前的當務之急是讓灰色地帶變透明，在通報上結合民政及教育體系，甚至志工隊的編制，在家戶關懷上完整掌握，其次是針對經濟上的協助，包括現金給付、急難救助，是否足夠符合需求，將依市長指示，依弱勢邊緣戶狀況，予以檢討，甚至放寬。另外，市府除了既有的食物銀行，去年九月也開始推動「幸福箱」政策，結合企業及里長，協助弱勢邊緣戶度過難關。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/林右昌-全面擴大救助弱勢邊緣戶-160000820.html

董淑芬的百分百天然醃漬物

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