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朝鮮半島漢學史站長評比

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內容簡介: 博客來 「漢學」一詞本義是對中國語言、歷史、文化等的研究，而在國內習慣上專指外國人的這種研究，所以特稱「國際漢學」，也有時作「世界漢學」、「國際中國學」，以區別於中國人自己的研究。至於「國際漢學研究」，則是對國際漢學的研究。中外都有學者從事國際漢學研究，但我們在這里講的，是中國學術界的國際漢學研究。

自從「改革開放」以來，國際漢學研究改變了禁區的地位，逐漸開拓和發展。其進程我想不妨划分為三個階段：一開始僅限於對國際漢學界狀博客來書店況的了解和介紹，中心工作是編纂有關的工具書，這是第一個階段。到了20世紀90年代，出現國際漢學研博客來網路書店究的專門機構，大量翻譯和評述漢學論著，應作為第二階段。在這兩個階段里，學者們為深入研究國際漢學打好了基礎，准備了條件。新世紀到來之后，進入全面系統地研究國際漢學的可能性應該說業已具備。

本書為「列國漢學史書系」之一，主要介紹了朝鮮半島的漢學史。全書共分五編，內容包括：半島漢學的發軔；高麗王朝的漢學；博客來網路書局朝鮮王朝的漢學；當代韓國的中國文學研究；韓國現存漢文作品等。本書內容豐富，論述透徹，具有很強的可讀性。

• 作者： 劉順利
• 出版社：學苑出版社
• 出版日期：2009/05/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

德國黑麥麵包文化 盼申遺保存

3千種，其中又以黑麥手工麵包最具特色。但近年來，機器大量生產，讓手工麵包漸漸消失。現在德國有麵包師團體，希望為德國手工麵包申請世界無形文化遺產，將這種飲食文化保留下來。

走進德國麵包店，架上各式麵包，琳瑯滿目，讓人難以選擇。

德國民眾：「我每天都會吃麵包，麵包對我而言相當重要，德國的麵包很健康，去國外都一定會帶出國。」

德國人愛吃麵包，也很懂得做麵包。當地最受歡迎的，就是這種用黑麥製成的手工麵包，不只營養價值高，而且咬起來相當紮實，比一般小麥做的白麵包，多了一股特殊的香味。

NHK記者：「這個就是才剛出爐的黑麥麵包，吃一口看看，外面有點脆脆的，但裡面很軟，相當好吃。」

德國的麵包師傅，需取得嚴格的國家認證，才能獨立開業，對於做麵包，他們也都有各自的堅持。但近年來，擁有這種師傅的店家越來越少，機器量產的麵包大行其道，讓麵包師傅們相當憂心。

德國民眾：「即使不是認證師傅做的，只要好吃就行啦。」

德國麵包師協會宣傳片：「不能讓這樣獨特的文化遺產消失。」

德國麵包師協會會長：「世界上只有德國，具有這麼多種類的麵包，我相信這種文化能在2016、2017年，登錄成為世界無形文化遺產。」

除了爭取世界遺產的頭銜，麵包師們也在材料和技術上，精益求精。這間小小的麵包屋，?天都有許多民眾聞香而來，因為這裡的麵包，用的是「香檳黑麥」，並用磚窯烘烤，帶著煙燻香氣，讓人一吃就上癮。

德國民眾：「這邊麵包是使用特殊的黑麥，相當好吃，這間店就是小鎮歷史的一部分。」

機器再好，也難以複製手工揉捏出來的美味，德國麵包師傅，憑著獨門技藝，將繼續守護這種德國獨有的飲食文化。（民視新聞謝郁瑩綜合報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/德國黑麥麵包文化-盼申遺保存-051524950.html

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